Наверное, можно любые ставни.
Да, это правда. У нас в Нижегородской области есть несколько мест, где можно воочию увидеть ставни. По назначению, они правда, используются крайне редко, чаще так: восстанавливают старинный уличный интерьер по фотографиям, например 19 века, и вот готовое место для экскурсий! :-) Милости прошу к нам в Нижний!