И вот Вам ещё большое рассуждалово на эту тему: www.dental-revue.ru/phpbb/viewtopic.php
Как это не гуглиться? Очень даже )))
Есть предположение, что Сергей опечатался. Не цинус, а цимус, в этом случае:
Цимус (цимес) - старинное еврейское национальное сладкое блюдо, готовится из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. В старину цимес подавался как десерт почти на все праздничные обеды. Несмотря на простые ингредиенты, считался большим деликатесом и лакомством, именно поэтому достаточно часто это слово употребляется в значении "то, что надо", "самое лучшее".