Изначально Эйнем основал на Арбате небольшую мастерскую по производству шоколада и конфет. В 1857 году Эйнем встречает своего будущего компаньона Юлиуса Гейса. Вдвоем они и открыли на Театральной площади кондитерский магазин. Накопив достаточный капитал, предприниматели выписали из Европы новейшую паровую машину и приступили к постройке фабрики на берегу Москвы-реки, на Софийской набережной.

Особое внимание уделялось звучным названиям и стильной упаковке (Гейс занимался художественной фотографией). Названия были такие, как «Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык». Коробки с продукцией отделывались шелком, бархатом, кожей.

Для фабрики писал музыку свой композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты «Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».

После национализации фабрики в послереволюционные годы и смены названия на Красный Октябрь на упаковке в скобках всегда добавлялось «Бывш. Эйнемъ» - настолько велика была популярность торговой марки и ценилось качество изделий. В те же, пост революционные годы родились всеми известные конфеты : «Мишка косолапый», «Южная ночь», «Стратосфера» , «Суфле». ирис «Кис-Кис».

Вкусная,золото за Красный Октябрь.

Хороша плитка шоколадная :).

Всю сознательную жизнь ощущаю вкус "Красного Октября"!