Все комментарии пользователя AlexP (alexp)

Пока процесс изготовления вина продолжается, вино находится в различных бочках и постоянно переливается. Бывает, что по несколько десятков раз. При этом бочки всё время очищаются.

Производство многих вин требует охлаждения для прекраще6ния процесса брожения. Поэтому сделаны холодильники, чтобы охладить вино до -9 гр. и некоторое время содержать вино:

Под асфальтом находятся большие помещения, которые вбирают тепло от асфальта, обогреваются до определённой температуры, чтобы получался портвейн.

Кстати, в Советское время завод увеличили и напротив этого (Голицынского) здания построили похожее:

Вот такие постройки сделали на поверхности:.

Использовать технику оказалось невозможным, т.к. скальная порода трескалась и обваливалась. Поэтому всё долбилось и делалось вручную. Глубины были рассчитаны таким образом, чтобы везде можно было держать определённую температуру на протяжении года.

Князь Л.С.Голицын был фанат своего дела. Прежде чем построить завод, он тщательным образом изучил процесс и технологию изготовления вина в Италии и Франции. Строительство начинали с прокладки поземных штольн. Этим занимались горные инженеры и рабочие с Донбасса.

Слева просто магазинчик, а справа магазин и собственно сам вход на экскурсию и дегустационный зал.

Как театр начинается с вешалки, так и завод начинается со входа:

Продолжение начинается.

Да, кстати, домой из Крыма привёз 16 литров. Сейчас подкреплюсь частично и через 15 мин. продолжим экскурсию.

700 литров, если мне не изменяет память, а коридор такой же длины, как наверху. Здесь в бочках молодое вино. 3-4 раза в году, по мере образования винного камня, вино переливают в новую бочку, а пустую бочку чистят от осадка. Рабочие завода влезают во внутрь и чистят. А переливается вино автоматически по стеклянным трубам: