Если Вы снимаете профессионально - никогда не ошибаетесь в экспозиции, ББ, композиции, тогда может быть. И то, если Вы хотите обработать снимок художественно, усилить или ослабить каналы, тона, контрастность, или, например сделать разный ББ для разных частей снимка, то ничего кроме РАВ. А понравился/не понравился - дело привычки.
И еще насчет потери качества. Сколько раз будете гонять горизонт туда-сюда, столько раз будет теряться и качество. То есть при возврате к прежнему положению (если это сделано не откатом), качество не восстанавливается а еще раз ухудшается. Все дело в интерполяции пиксельных тонов. Каждый раз они интерполируются.
Плагин к ФШ называется Camers RAW поддерживает все форматы и обновляется. Сохранять же можно в любом размере. При открытии снимка нужно просто указать нужный размер в пикселах. А при сохранении можно выбирать уровень качества, где виждно сколько будет весить снимок.
Программы производителей - у Кэнон бесплатная и прилагается к камере. У никона платная. Поскольку у меня есть и кэнон и никон, то плльзовал обе. Но мне больше нравится камера-рав от адобе ФШ.