Чувствуется спец))) Нет! Если для ухи, то только потрошить, естестна) А чешую я не снимаю. Даже для жарки. Кладу на сковородку или в духовку и они запекаются в кожуре. Но надо, чтобы окуни были большие. Ну, а для ухи, конечно, лучше мелочь. Не буду уж, развивать про двойную и тройную))