Это довольно распространенное заблуждение - далеко не всегда ядовитые грибы имеют горький вкус, очень часто они бывают абсолютно без ярко выраженного вкуса... так что на этот признак ориентироваться никак низзя!
А кто часто грибы собирает, тому конечно не проблема отличить ядовитый от сьедобного, как в случае белых грибов, так и в случае гриба-зонтика;)