Андрей, есть такое выражение "взбить сливки до пены", значит пена. Просто я представила кофе или пирожные со взбитыми сливками, здесь пена не прокатила. Делайте как считаете нужным!
Но если очень постараться, то до пены из взбить можно ))))))))) Не буду Вас вводить в заблуждение
Пена нет, а пиво с пеной +++++ - ДА! Но взбитые сливки это крем по сути
На мой взгляд взбитые сливки - это сливки