Все комментарии пользователя Ёлочка (Boyochik)

)) Ок, тогда "подушка" с Вас! Гурманом меня вряд ли назовешь, черта не пробовала, увы, а вот насчет дорадо кусочком уверена на 100%! Можно и сибаса. Что еще с фото не упомянули? )) Что это за мелкая рыбешка? Отдаленно напоминает корюшку. Вот ее люблю, маринованную! Высокая кухня отдыхает!

Ну, целиком, да жареная, да на сковороде-конечно не высокая. А вот кусочек филейки в белом вине, пусть будет не морковь, а спаржа в качестве подушки, чуток карамелизированных
черриков и махоньких перцев (с добавление того же вина) +микро зелень для украшения. Тоже наколдуемо))

А вообще я считаю, что из любых продуктов можно создать блюдо высокой кухни. Наверняка повара создают и веганские, и вегетарианские, и разнообразные национальные кулинарные "шедевры"

Ой, так я и не имела ввиду только высокую кухню. Хотя из вышеперечисленного только щуку не представляю в этой категории. Уверена, что остальное можно подать как высокую, только добавить ингридиент-изюминку и подать необычно. Что же до супа с морепродуктами (не рыбного), то вот как раз его я ела в тарелке-шляпе в Хорватии!

Список блюд в студию! )) Ок! К примеру - салат из авокадо, креветок, ... с подачей в авокадо; суп с морепродуктами с непременной подачей в глубокой тарелке с широкими полями), луковый суп (100 лет собираюсь); рыба (дорада) на цветной подушке (морковное пюре, может картофельное с горохом) с вкусным соусом (гуакамоле?); фаршированная щука; баранину в любом виде - не дружу я с ней, увы. Чипсы сырные, чесночные и т.д. для украшения. С десертами проще - только над подачей поколдовать ))). Самой главное, все это любит моя семья!

Юрию, Вашего коммента еще не было ))

Это действительно так!

Вы про сами блюда или именно про подачу?

Юрий, как раз стиль и эстетика важны в этом конкурсе, тут насмотренность нужна (можно и не в ресторане, но в инете совсем невкусно) и многое другое )) Но это просто мои мысли, захотелось поделиться.

Вот и думала сначала "не звездить", но потом передумала, чуть-чуть "позвездила". Зато составила список посуды, которую хотела бы иметь дома, и список блюд, которые хотела бы освоить (с красивой подачей) - сплошная польза от конкурса! ))

Мне кажется, Вы правы, Ёжик, почти нет (скорее вообще нет), да простят меня уважаемые участники (я тоже среди них). Но этому есть объяснение - во-первых, понятие о высокой кухне у каждого свое, во-вторых, создать блюдо высокой кухни - целое искусство, требующее немалого опыта как минимум + еще одно искусство - снять эту красоту, а в мишленовских ресторанах не все были (я-нет). Но в конкурсе немало интересных, креативных, приятных глазу и вызывающих аппетит работ, как ресторанных, так и тех, которые я бы назвала "высокая домашняя кухня"! Скажите, а раньше проходили похожие конкурсы? Интересно было бы посмотреть (в ленте фотографий пока не попадались)

Да, земляки! Мир тесен!