ну может быть получилась слишком размытой шершавая поверхность, т.е. недостаточное качество снимка?
насколько видно по фото это гладкий срез, видимый как рисунок, а фактура не видна.
и вообще, стоит использовать функцию шумоподавления при высоких ISO и не будет у вас нещадных шумов.