О, эта плесень, полная благородства! Любите ли Вы сыры с плесенью так, как люблю их я? Блю - французский “голубой сыр” из коровьего молока от различных пород. Бри - один из самых древних французских сыров из коровьего молока. Мягкий, с пикантным вкусом, который варьируется от фруктового до грибного. Горгонзола - итальянский голубой сыр из коровьего молока. Итальянский аналог французского Рокфора. Он тоже созревает в пещерах (от двух до четырех месяцев) и пронизан прожилками зелено-голубой плесени. Даниш блю (Дана блу) - датский голубой сыр из коровьего молока. Был создан в Дании, как аналог французского Рокфора. Канталь - французский сыр из коровьего молока в виде большого круга с толстой золотистой коркой с лёгким запахом погреба, где сыр выдерживался. Сыр с плесенью и нежной, с ореховым ароматом, с лёгким оттенком трав, мякотью. Мюнстер - один из самых благородных мягких французских сыров с красноватой корочкой, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в VII в. Нешатель - французский мягкий сыр из коровьего молока с корочкой, покрытой плесенью. Он бывает шести форм, но самая известная - сердце. Рокфор - голубой сыр из овечьего молока, мягкий, в “глазках” которого - сине-зеленая хлебная плесень. Рокфор отличается ярко выраженным неповторимым острым и слегка перечным вкусом и ароматом.
Вот и шути потом со мной, занудой... Спасибо за визит!!!