С развитием пищевой промышленности колбасу стали делать круглый год. А в прошлом - да, тоже была цикличность. Свиней под зиму резали. Сейчас трудно представить, ведь мало кто баранью ногу в погребе хранит. Да и погребов не сыщешь.
Не велика заслуга на фото в серой группе недочёты найти, но здесь просто рекомендация: - Кэп, если стереть явные пятна, то оценка технического качества повысится.