Я полагаю что рассматривать всю современную фотографию только с точки зрения ее информационной насыщенности <автор сам отсекает цветность (важную часть информативности фото)> и перевод в ч/б только как уловку < уповая, что ч\б его огрехи скроет> - позиция однобокая и потому неверная.
По моему скромному мнению разумеется.
В фотографии, помимо информационной ее составляющей, присутствует еще и художественная компонента, та самая авторская мысль, которая в любом исскустве ценится более всего.
Для выражения этой мысли, ее подчеркивания, формирования, выделения, кристализации...сущетвует 100500 профессиональных приемов и создание ч/б картинки лишь один из них.
Если для более точного выражения этой мысли автору мешает цвет, не важно по какой причине - гамма ли не подходящая, информация ли превносимая цветом отвлекает от иной, более важной с точки зрения автора информации и многих других, включая создание настроения, автор применяет этот прием.
Такой взгляд на ч/б снимки мне кажется более взвешенным.
Знаете, у военных, что бы донести мысль до врага, даже если он спрятался за броней, сущетвуют специальные приемы, один из них - бронеболный снаряд.
Знакомы с его особенностями?
Внутри него, помимо собственно заряда, есть стержень специальной формы, выполненный из ооочень твердой стали, а снаружи очень мягкий медный сплав, который "прилипает" к броне в момент касания и не дает снаряду с нее соскользнуть.
Удаление цвета - тот самый медный сплав, который позволяет донести авторскую мысль до зрителя, даже если он укрылся за броней невежества.